Kombucha Workshop bei Sonnentor in Linz
Fermentation, Darmgesundheit und die faszinierende Welt der Mikroorganismen
Am 29. Oktober 2026 durfte ich bei SONNENTOR in Linz einen spannenden Workshop zum Thema „Kombucha – das probiotische Getränk“ gestalten.
In gemütlicher Atmosphäre erfuhren die Teilnehmenden Wissenswertes über die Herstellung von Kombucha, die Bedeutung der Fermentation und den Zusammenhang zwischen Darmmikrobiom und Ernährung.
Kombucha entsteht durch die Fermentation von gesüßtem Tee mithilfe einer Gemeinschaft aus Bakterien und Hefen, dem sogenannten SCOBY. Dabei entwickelt sich ein erfrischendes, leicht säuerliches Getränk.
Besonders spannend war der praktische Teil. Alle konnten einen eigenen Kombucha-Ansatz mit nach Hause nehmen und die Fermentation in der Praxis kennenlernen.
Die vielfältige Kräuter- und Teewelt von SONNENTOR bot zusätzlich Inspiration für kreative Geschmackskombinationen mit Ingwer, Zitronenmelisse, Hibiskus und vielen weiteren Kräutern.
Fermentierte Lebensmittel können eine wunderbare Ergänzung zu einer abwechslungsreichen, darmbewussten Ernährung sein. Kombucha ist dabei ein interessantes Beispiel für die Vielfalt der Fermentation.
Ein herzliches Dankeschön an Magdalena Winkler von SONNENTOR in Linz und alle Teilnehmenden für den gelungenen Workshop, das große Interesse und den schönen Austausch!