Rote-Rüben-Brownies
- Kategorie: Backen & Kochen
- Tag: #ballaststoffreich
- Tag: #biologische Zutaten
- Tag: #industriezuckerfrei
- Tag: #Süße aus Datteln
Glutenfreier Kuchen, saftig und mit Datteln gesüßt.
- Rezeptur für
- ca. 10 Stück
- Vorbereitung
- 10 Min
- Backzeit
- 45 Min
- Gesamt
- 55 Min
Wirkung nach TCM
Rote Rüben sind thermisch neutral, stärken das Blut und unterstützen besonders die Leber und unser Herz, regulieren den Stuhlgang und sind günstig bei Verstopfung. Sie bewegen das Qi (Lebensenergie) und werden in der TCM speziell bei Menstruationsbeschwerden empfohlen.
Der Ceylon Zimt ist thermisch warm bis heiß, ist gut geeignet bei Kälte, Yang-Mangel, Kopfschmerzen, Übelkeit und allgemeiner Schwäche. Er wird wegen seiner starken antiviralen Wirkung sehr geschätzt. Er ist reich an Antioxidantien und Phenolen, die für die Bekämpfung von Infektionen unentbehrlich sind. Er wird aus der Rinde des immergrünen Zimtbaums durch Schälen, Trocknen und Mahlen der inneren Rindenschicht junger Zweige gewonnen und enthält im Gegensatz zum Cassia Zimt kein Cumarin, das in hohen Dosen toxisch auf den Körper wirkt.
Zutaten
- 200 g Mandeln, frisch gerieben
- 350 g Rote Rüben, gekocht
- 4 Stück Eier
- 100 ml Rapskernöl
- 200 g Dattelzucker, alternativ Kokosblütenzucker
- 100 g Rohkakao
- 1 TL Natron
- 2 TL Ceylon Zimt, gemahlen
- 1 Prise Kardamom, gemahlen
Zubereitung
- Backrohr auf 180°C Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Boden einer quadratischen Springform (23 cm) mit Backpapier auslegen.
- Geriebene Mandeln, gekochte Rote Rüben fein geraspelt, Rapskernöl, Eier, Natron, Rohkakao, Dattelzucker, Kardamom und Zimt in einer Schüssel mit dem Handmixer verrühren, alternativ in einer Küchenmaschine.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen, mit Backpapier abdecken und ca. 45 Minuten im Backrohr bei 180°C Grad Ober-/Unterhitze (die ersten 20 Minuten mit Backpapier abdecken) backen.
- Brownies abkühlen lassen, aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und servieren.