Schokokuchen mit schwarzen Bohnen
- Kategorie: Backen & Kochen
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- Tag: #Hülsenfrüchte
- Tag: #industriezuckerfrei
- Tag: #Süße aus Datteln
Proteinreicher Schokokuchen mit natürlicher Süße aus Datteln.
- Rezeptur für
- 1 Schokokuchen
- Vorbereitung
- 15 Min
- Backzeit
- 45 Min
- Gesamt
- 1 Std.
Wirkung nach TCM
Schwarze Bohnen sind thermisch neutral und wahre Kraftpakete für die Niere. Sie können Yin und Blut aufbauen, die Essenz stärken, den Stuhlgang regulieren, entgiften und innere Feuchtigkeit ausleiten.
Zutaten
- 150 g Dinkelvollkornmehl, griffig
- 40 g Lupinenmehl
- 240 g schwarze Bohnen
- 100 g Mandeln, frisch gerieben
- 180 g Datteln
- 70 g Rohkakao
- 330 ml Wasser
- 100 ml Milch, alternativ Pflanzendrink nach Wahl
- 70 g Nussmus
- 75 g Bitterschokolade
- 1 Pkg. Reinweinstein Backpulver
- 1 Prise Vanille, gemahlen
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen.
- Datteln mit 300 ml heißem Wasser einweichen und 10 Minuten quellen lassen.
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Bohnen in einem Sieb abgießen, mit kaltem Wasser waschen und mit den eingeweichten Datteln, der Milch und dem Nussmus pürieren.
- Zu den trockenen Zutaten hinzufügen und mit dem Spatel verrühren.
- Den Teig in die Backform gießen und für ca. 45 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen, dabei die ersten 25 Minuten mit Backpapier abdecken.
- Den Kuchen nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen, die Schokolade auf den noch warmen Kuchen legen, schmelzen lassen und gleichmäßig verstreichen, in Stücke schneiden und genießen.