Schokokuchen mit Zucchini
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Glutenfreier, veganer Schokokuchen mit natürlicher Süße aus Bananen.
- Rezeptur für
- 1 Kuchen
- Vorbereitung
- 10 Min
- Backzeit
- 40 Min
- Gesamt
- 50 Min
Wirkung nach TCM
Bananen sind thermisch kalt, der Geschmack ist süß, sie wirken befeuchtend und entspannend auf den Körper. Sie tonisieren das Magen-Qi und das Milz-Qi. Sind gut bei trockenem Husten aber auch bei Verstopfung oder Durchfall. Sie nähren Deine Yin-Wurzel, dies kann bei Trockenheit, Lungentrockenheit, trockenem Husten vorteilhaft sein. Bananen beruhigen den Geist und unterstützen bei Schlaflosigkeit, depressiver Verstimmung, Stress, Unruhe und Nervosität. Zu viele Bananen, vor allem in der kalten Jahreszeit oder in Kombination mit Milchprodukten, können schnell verschleimend und verschlackend wirken.
Rohkakao ist thermisch wärmend, wirkt harntreibend, stärkt und beruhigt den Geist, entspannt die Leber und ist ein wahres Kraftpaket. Ist gut bei Unruhe, Nervosität, Schlafstörungen, Kraftlosigkeit und depressiver Verstimmung.
Zutaten
- 150 g Erdmandelmehl, alternativ Mandelmehl
- 150 g Hafermehl, alternativ Dinkelmehl
- 15 g Chiasamen mit 100 ml warmem Wasser
- 75 g Kokosöl
- 150 g Apfelmus
- 4 Stück sehr reife Bananen
- 225 g geraspelte Zucchini
- 3 EL Rohkakao
- 2 TL Reinweinstein Backpulver
- Kokosöl/Kokosfett für die Backform
Zubereitung
- Verrühre die Chiasamen mit 100 ml warmem Wasser in einer Schüssel und lasse diese 10 Minuten quellen.
- Vermenge in der Zwischenzeit alle trockenen Zutaten in einer Schüssel.
- Zucchini waschen, Enden abschneiden und fein raspeln.
- Bananen mit der Gabel fein zerdrücken und mit dem Apfelmus, dem flüssigen Kokosöl und den eingeweichten Chiasamen zu den trockenen Zutaten geben.
- Verrühre alles vorsichtig miteinander.
- Heize das Backrohr mit 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Fette eine gut beschichtete Form mit dem Pinsel mit Kokosöl ein und fülle den Teig hinein.
- Backe den Schokokuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten.
- Decke den Kuchen die ersten 20 Minuten mit einem Backpapier ab.
- Nach der Backzeit aus der Form nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und genießen.